- ГОСТ 30523-97 "Услуги общественного питания. Общие требования";
- ГОСТ 30524-97 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу".
Виды сертифицируемых услуг питания
Ялтинский центр сертификации проводит сертификацию услуг питания следующих видов заведений (предприятий) ресторанного хозяйства:
- Ресторанов с подтверждением класса обслуживания ("первый", "высший", "люкс");
- Баров с подтверждением класса обслуживания ("первый", "высший", "люкс");
- Кафе;
- Столовых;
- Закусочных.
Процедура сертификации
Процедура сертификации услуг питания "Правилами обязательной услуг питания", утвержденными приказом Госстандарта Украины № 37 от 01.02.1999г. и состоит из следующих этапов:
- подача предприятием-заявителем в Орган сертификации заявки на сертификацию и опросной анкеты на бланках установленного образца;
- рассмотрение заявки и принятие решения Органом сертификации о проведении работ по сертификации, определение схемы сертификации;
- выборочная проверка резултатов услуг питания (отбор, идентификация и испытание образцов кулинарной продукции);
- обследования процесса предоставления услуги питания;
- анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата;
- регистрация сертификата в Реестре Системы УкрСЕПРО, выдача сертификата соответствия предприятию-заявителю;
- технический надзор за стабильностью предоставления услуг питания в течение срока действия сертификата соответствия;
- информирование о результатах работ по сертификации услуг.
